Úrad Košického samosprávneho kraja, Námestie Maratónu mieru 1, 042 66 Košice www.vucke.sk
[Zobrazuje sa optimalizovaná verzia stránky pre slabo vidiacich alebo špecializované či staršie prehliadače.] Prejsť na pôvodnú verziu...
Začiatok stránky, titulka:
Pokračuj v čítaní alebo preskoč na menu. Ďalšie možnosti: Začiatok stránky; Zoznam sekcií; Vyhľadávanie; Pätičkové informácie.
Pokračovanie obsahu:
Miesto: Moldava nad Bodvou
Ladislav Máte Sepši (Laczkó Máté Szepsi) patrí medzi najznámejších rodákov Moldavy nad Bodvou. Mnohí vinári dozaista nevedia o jeho kľúčovom vynáleze, ktorým je receptúra na tokajský samotok, známy aj ako „aszú“. Tým je pestovanie cibéb, ktoré sa pridávajú do vína z typickej tokajskej zmesi hrozna - furmintu, lipoviny a žltého muškátu. Cibéby tvorí hrozno, ktoré sa nechá prezrieť a prerásť ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea a doslova zosušiť priamo na vinnej réve, takže jeho cukornatosť je 60 až 65 percent. Podľa množstva zozbieraných putní sa potom cibéby pridávajú do vína a nechávajú niekoľko rokov luhovať, čím vzniká špecifická chuť tokajského samotoku.
Ladislav Máte (1576 – 1633) nebol len vinárom. Pôsobil ako kazateľ v Erdöbényi, potom bol dvorný duchovný rodiny Lórantfiovcov (Lórántffy). Zároveň pôsobil ako spisovateľ, kronikár a dejepisec.
Pamiatke svojho rodáka, ale aj prezentácii vínnej oblasti v okolí Moldavy je venované miestne múzeum vín, ktoré sa nachádza na Hlavnej ulici č. 58 pod kultúrnym domov. Návštevník sa v ňom bližšie oboznámi s tradíciou pestovania viniča na Turnianskej vínnej ceste, ale tiež v Tokaji, kde mal Ladislav Máte svoje vinice. V neposlednom rade je expozícia venovaná pamiatke miestnych moldavských vinárskych závodov, ktoré v minulosti patrili pod štátny podnik Víno Košice, a kde sa vyrábali „v čase socializmu populárne vína“ značiek Novohradské dievča a Rubeso. Pestovanie hrozna v okolí Moldavy dnes nemá veľkohospodársky charakter a je zredukované na menšie súkromné vinice. Zariadenia niekdajších závodov na výrobu vína využíva poľnohospodárske družstvo Vinohrady Choňkovce.
Vínna pivnica so stálou expozíciou a archívom vín je verejnosti prístupná na požiadanie. Návštevy zabezpečuje Infocentrum Moldava so sídlom na Hlavnej ulici č. 58, t.č. 055 / 489 94 21. Na objednávku v dostatočnom časovom predstihu a pri počte záujemcov od pätnásť osôb môže byť návšteva spojená s degustáciou vín.
Informačný zdroj:
Infocentrum Moldava
Mihályi Molnár László: Szepsi Laczkó Máté – život a dielo vynálezcu tokajského samotoku
Koniec obsahu.
MENU:
Pokračuj v menu alebo choď do inej sekcie.
Pokračovanie menu:
ZOZNAM SEKCII:
VYHLADAVANIE NA WEB SIDLE:
PÄTIČKA:
Copyright © 2024
Správa majetku KSK. Všetky práva vyhradené.
Stránky generuje redakčný systém WebJET.
Koniec stránky.
Ladislav Máte Sepši (Laczkó Máté Szepsi) patrí medzi najznámejších rodákov Moldavy nad Bodvou. Mnohí vinári dozaista nevedia o jeho kľúčovom vynáleze, ktorým je receptúra na tokajský samotok, známy aj ako „aszú“. Tým je pestovanie cibéb, ktoré sa pridávajú do vína z typickej tokajskej zmesi hrozna - furmintu, lipoviny a žltého muškátu. Cibéby tvorí hrozno, ktoré sa nechá prezrieť a prerásť ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea a doslova zosušiť priamo na vinnej réve, takže jeho cukornatosť je 60 až 65 percent. Podľa množstva zozbieraných putní sa potom cibéby pridávajú do vína a nechávajú niekoľko rokov luhovať, čím vzniká špecifická chuť tokajského samotoku.
